En mai, c’est finalement la chaleur qui semble être de mise, sans contredit : « Mai mai es chaud, Mai l’an ne’n vau ». Plus mai est chaud, plus l’an en vaut. « Dau mes de mai la chalor De l’annada fai la valor ». Du mois de mai la chaleur de l’année fait la valeur. Et si cette chaleur amène l’orage, ce n’est pas grave car « Tron de mai Fai montar lo lach ». Tonnerre de mai fait monter le lait. Par contre, il ne faudrait pas que cette chaleur cause la sécheresse : « Lo Bon Diu nos contragarde de la sechiera de mai e de la fanha d’aost ». Dieu nous garde de la sécheresse de mai et de la boue d’août. Que récolte-t-on au mois de mai ? Peu de choses encore et à condition d’avoir convenablement entretenu son jardin : « Mai fai las favas, Per pauc que sián sarcladas ». Mai fait les fèves pour peu qu’elles soient sarclées. Avec un peu de chance, on pourra peut-être améliorer l’ordinaire, car les bonnes années « Au mes de mai, Lo bon bolet nais » .

Au mois de mai le bon bolet naît. Mai, c’est surtout l’espoir des récoltes futures, la vigne surtout qui, hier plus qu’aujourd’hui fut de première importance dans la civilisation paysanne occitane :  « En mai, quand lo borron es coma cal, Podes sortir tos barrials ». En mai, quand le bourgeon est bon, tu peux sortir tes fûts.

On remarquera cependant la condition et on peut attendre encore un peu avant de s’occuper des fûts. « Borron de mai Clafís lo chai ». Bourgeon de mai emplit le chai. « Vin que nais Au mes de mai A la tina vai ». Vin qui naît au mois de mai va au cuvier.

Michel Chadeuil

Nous en arrivons maintenant à la question que nous nous posons chaque mois : quel est le bon temps de saison ? Elle est primordiale en mai car « Temps de mai Fai o desfai ». Temps de mai fait et défait. On ne doit pas souhaiter le froid ; les gelées tardives, mêmes légères sont grandement à redouter : « Brada de mai Pòrta perda que non sai ». Gelée blanche de mai porte plus de tort que je ne saurais le dire.

Une petite fraîcheur est cependant bien naturelle :  « Lo mes de mai Es fresche e gai ». Le mois de mai est frais et joyeux.

Et s’il fait un peu trop froid, consolons-nous, juin réparera : « Mai frejaud, Junh tot chaud. Mai trop frais, juin tout chaud.

Michel Chadeuil

En sa fin, mai est déjà Prairial, mois des prairies, qui se continuera largement en juin du calendrier grégorien. Les prairies sont bien vertes, mais aussi les champs de céréales : « Mai fai lo blat, Junh fai lo fen ». Mai fait le blé, juin fait le foin.

Autre syntaxe mais même sens : «Mai bladeja E junh feneja ».

Ces deux proverbes ne veulent point dire que l’on faisait autrefois les foins avant les moissons. Comprenons qu’en mai les céréales qui végétaient accélèrent leur croissance : « Quand lo blat monta a flor, Vai, tròta mai cor E fròtja mai en set jornadas Que tot l’ivèrn en set mesadas ». Quand apparaît la fleur du blé, il va, trotte et même court. Il croît plus en sept jours qu’en sept mois d’hiver.)et qu’en juin on fait les foins; et pour cela il a bien fallu d’abord que l’herbe grandisse.

Micheu Chapduelh